Grosso Napoletano

Lugar Restaurante
Grosso Napoletano


Donde
C/ Hermosilla, 85
Ver Mapa
Cuándo

De lun. a jue. de 13:15h a 16:30h y de 20:15h a 0h, 
vie. y sáb. hasta la 1h, 
dom. de 13:30h a 17:30h y de 20:15h a 0h

Cuánto

Unos 20-25€ por persona



Donde
C/ Hermosilla, 85
Ver Mapa
Cuándo

De lun. a jue. de 13:15h a 16:30h y de 20:15h a 0h, 
vie. y sáb. hasta la 1h, 
dom. de 13:30h a 17:30h y de 20:15h a 0h

Cuánto

Unos 20-25€ por persona

Esta vez la apuesta llega desde Nápoles. Hemos apostado por ir a probar la auténtica Pizza Napolitana, elaborada en horno de leña a 500º y cocinada en menos de 90 segundos. La masa es mórbida y elástica, de larga fermentación trabajada a mano con finísima harina de fuerza doble cero “00” de Mulino Caputo, que proporciona un alto rendimiento y resultados de alta calidad desde el pan a la pizza, o las tortas de pasta fresca. Un sabor distinto con la fusión del tomate San Marzano (de tamaño mediano con una forma rectangular, en muchas ocasiones terminado en punta) con la Mozzarella Campana DOP (producto cuya producción, transformación y elaboración deben tener lugar en una zona geográfica determinada, con una especialización reconocida y comprobada). Con estos apuntes Hugo Rodríguez y Jorge de Blas consiguen plasmar la idea inicial de traer a Madrid la auténtica pizza napolitana. En la sala de máquinas tenemos a Mario y Luca, dos piazzolos que orquestan un excelente trabajo final. Allá van nuestras recomendaciones: La burrata pugliese (queso fresco, leche de vaca, pasta hilada similar a la mozzarella, suave, propia de la zona de Puglia), una pizza Leone (con base bianca de provola affumicata y mozzarella, longaniza napolitana y cebolla morada), y de postre un tiramisú (crema mascarpone, bizcocho y café) o un albero (crema de nata helada y polvo de galleta). Para beber, cerveza Amarcord gradisca y rematar con un delicioso café espresso. Gran trattoria italiana, raciones grandes, cocina muy bien elaborada, salsas caseras y servicio amable y rápido. ¡Mangiare e godersi la vita!

1-18358719_865376750269777_7630286982441101898_o 1-FullSizeRender

Comments

Más interesante

contenido


Miércoles

¿Qué verás tú en el cuadro? ¿Qué personaje serás?