Kuoco 360º Food

Lugar Restaurante
Kuoco By Victor González Marichal5


Donde
c/ de San Bartolomé, 14
Ver Mapa
Cuándo

De mar. a dom. de 13:30h a 16:30h y de 20h a 0h

Cuánto

Unos 25€ por persona



Donde
c/ de San Bartolomé, 14
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Cuándo

De mar. a dom. de 13:30h a 16:30h y de 20h a 0h

Cuánto

Unos 25€ por persona

Kuoco da la vuelta al mundo en cada plato. En tiempos donde el concepto fusión parece vacío, la cocina de Rafael Bérgamo le da un sentido totalmente distinto. A través de sus platos puedes notar los matices de cinco continentes en un solo mordisco. Su propuesta parece sencilla pero esconde una gran experiencia, ganas de experimentar y una unión de culturas foodie inesperada. Ningún plato es similar a lo que te esperas. Una sorpresa tras otra te impactan desde el momento en el que entras en este restaurante joven, con apenas cuatro meses de recorrido. Cuando te sientas a la mesa Kuoco ya te ha hecho viajar en 360º por rincones del mundo. Es el momento de recorrer mundo. Dejarse guiar por la sabiduría de Rafael te llevará a explorar sus fuera de carta. Este joven exponente de la cocina venezolana es un ente creativo capaz de mutar su carta continuamente a base de talento. Estate atento a sus soberbios fuera de carta. Y dentro de ella déjate llevar por tu ímpetu explorador.

Las croquetas de rabo de toro con shiitake y el Wanton son la opción ideal para iniciarse en este recorrido por el globo. El siete potencias es un suculento plato típico de Venezuela que se consume en la playa antes del amor. Es afrodisíaco aunque el placer se esconde en sus sabores a pulpo, calamar, gambón, lima, aguacate y jalapeño. Su tartar es tentador pero el pulpo es pura poesía marinera siempre con ese punto de sabor irreverente que capta la esencia de tantos lugares diferentes. No te haremos spoiler con ese plato, merece la pena dejarse sorprender por sus matices. Como plato fuerte el cordero cocinado a fuego lento durante 12 horas con tamarindo, parmentier de ají amarillo y zanahoria es simplemente una delicia que tardarás en olvidar. Su ternura te conquistará sin remedio antes de finalizar tu viaje 360º por el mundo. Los postres suponen diversas tentaciones, ninguna tan golosa como el Lemonpai, donde se fusiona Asia y América a base de coco, lima y limón. Esta odisea foodie no se acaba en la primera visita. Deberás volver para perderte en los innumerables senderos que conducen a la auténtica comida fusión.

Kuoco By Victor González Marichal4 Espacio Kuoco

//fotos por Víctor González Marichal

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