Levél

Lugar Bistrot
Levél Bistrot


Donde
Avenida de Menéndez Pelayo, 61
Ver Mapa
Cuándo

De mie. a sáb. de 13h a 16h y de 20h a 0h, dom. de 13h a 16h

Cuánto

Unos 25€ por persona



Donde
Avenida de Menéndez Pelayo, 61
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Cuándo

De mie. a sáb. de 13h a 16h y de 20h a 0h, dom. de 13h a 16h

Cuánto

Unos 25€ por persona

Las tendencias foodies se diversifican y pelean por ser más sanas sin renunciar a nuevos sabores y texturas. La más fascinante de estas nuevas formas de entender la cocina es un viejo conocido. El crudiveganismo está conquistando Madrid mediante un lugar que ejerce de embajador de este concepto. En su carta se pueden encontrar delicias veganas y crudiveganas. Pero si visitas Levél no debes irte sin dejarte seducir por una cocina que esconde mucho esfuerzo, tiempo e ingredientes de primera calidad tras su apariencia sencilla. La cocina crudivegana se nutre fundamentalmente de la huerta, pero aquí no esperes nada convencional. Su método a cocción a 40 grados le hace crear a fuego lento sabores inimaginables para los profanos de esta deliciosa filosofía. La intención de este coqueto bistró es hacerte sentir bien por dentro y por fuera. Su belleza estética se enmarca en las cercanías del Retiro convirtiendo en un plan saludable un paseo por el parque y una suculenta healthy food. La decoración del Levél, plagada de arte, invita a quedarse y desde luego no desentona con el encanto estético de sus elaborados platos.

Tu bautizo crudivegano debe comenzar con un falafel cocinado durante 20 horas. Parece imposible que tanto sabor quepa en estas pequeñas esferas del pecado foodie. La quinoa tampoco debería faltar en tu nueva dieta favorita, pero no podrás escapar del Veggie Roll, una maravilla compuesta por láminas deshidratadas rellenas de una exquisita mezcla de un crujiente de verduras y paté forestal. A estas alturas ya te habrás dado cuenta de que nada es lo que parece en Levél. Los tópicos de la cocina saludable saltan por los aires en océanos de sabor inesperado. El plato clave del lugar es su lasagna, una de las más sorprendentes y sanas que puedes probar en Madrid. Su secreto: calabacín, salsa de tomate deshidratado, ricotta y queso parmesano. Diversas opciones llenarán tus ojos, desde el burrito o la hamburguesa, al crêpe relleno; pero mejor apostar por un clásico de la cuisine francesa. De un bistró como éste no puedes irte sin degustar el Ratatatouille estilo Pixar compuesto por láminas de calabacín amarillo y verde, berenjena y tomate aderezado con sabrosas hierbas provenzales. Sin temor a la báscula llegarán los postres que no debes obviar para completar una curiosa velada difícil de olvidar. No todos los días el sabor y la salud maridan de manera tan exquisita.

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