Sacha

Lugar Restaurante
Sacha


Donde
Calle de Juan Hurtado de Mendoza, 11
Ver Mapa
Cuándo

De lun. a sáb. de 13h a 16:30h y de 20h a 0h

Cuánto

Unos 50€ por persona



Donde
Calle de Juan Hurtado de Mendoza, 11
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Cuándo

De lun. a sáb. de 13h a 16:30h y de 20h a 0h

Cuánto

Unos 50€ por persona

Botillería y Fogón Sacha es la denominación que en su día, Carlos Hormaechea y Pitila Mosquera, eligieron cuando abrieron el local en 1972. Sacha es fotógrafo, cineasta y cocinero. Un restaurante alejado de las tendencias y el postureo gastronómico. Una cocina auténtica con vistas a Galicia, País Vasco y Cataluña. Tras su paso por Cambio 16 como cámara, Sacha comenzó a implicarse cada día más en el restaurante. Es amigo y admirador de grandes nombres de la cocina como Ferran Adriá, Davib “Diverxo”, Abraham “Viridiana” García, Arzak, Ruscalleda… Es una ocasión para gozar de platos de tintes canallas y reivindicativos pero siempre con una base histórica. La gastronomía es eso, el placer de degustar la comida. Los mejillones escabechados presentados en una simple bandeja de horno de aluminio en su propio acompañados por patatas fritas al uso. Tuétano vertical en salsa de vino de oporto y una hojita de romero. Steak Tartar, perfecto en corte y picante, y de postre la tarta de queso descompuesta con frambuesa. Unos vinos para acompañar como Clot de Les Soleres (2014), embotellado sin sulfitos, un Dionisio Ruiz Ijalba (2011), único vino del mundo elaborado con la variedad “maturana tinta”, y para la sobremesa un champagne Jacquesson Cuvée nº 738, embotellado sin filtración y envejecido más de tres años en la bodega. Conversar, filosofar y darle sentido a la vida, la felicidad se aloja en casa de Sacha.

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Sábado

Cine, gastronomía, música… Navidad así: sí.