Six Restaurante

Lugar Restaurante
2-Six


Donde
Concha Espina, 12
Ver Mapa
Cuándo

Todos los días a partir de las 13h

Cuánto

Unos 25€ por persona



Donde
Concha Espina, 12
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Cuándo

Todos los días a partir de las 13h

Cuánto

Unos 25€ por persona

En lugares así la noche se pierde, se enreda, se llena de placeres. El Six tiene la virtud de ofrecer al comensal horario de entrada pero no de salida. Nunca hay fin para sorprenderte una y otra vez en su cocina y en su bodega. Todo comienza con una vichyssoise en la terraza de madera y estilo parisino del local. Allí se desboca a base de creatividad en la cocina y muchas ganas de mezclar influencias y pasiones provenientes de muchos rincones del mundo. Six pretende, con éxito, que el maridaje de vinos (recomendamos sus Albariños) y cócteles armonicen la velada. La carta es extensa y cuesta decantarse, pero los rollitos de rabo de toro son una jugosa tentación irresistible. Los más sibaritas pueden deleitarse con el Caviar de esturión francés Neuvic, pero nosotros somos más de croquetas de jamón ibérico y boletus.

La cocina castiza es solo una parte de ese atlas de los sabores de Six. Sus arroces con aroma mediterráneo son una excusa perfecta para sentir el mar en tu estómago en pleno Madrid. El tataki de la casa es una creación personal que apetece saborear con calma, su conjunción perfecta entre sabores como la manzana verde, la presa ibérica o los berros se conjugan con el resto de ingredientes de una receta compleja de cocinar pero sencilla de admirar. La noche va cayendo en el Six y la mesa se llena de esas pizzas con pan de torta cuyo crujiente mordisco te deja con ganas de más. Pero aún hay más perlas que merecen ser descubiertas. El lomo de vaca Heredford es sin un punto y aparte en la velada. Su textura tierna y el poder de su sabor es como el intermedio de una bella función de teatro. A partir de este momento la noche se vuelve aún más juguetona con unas cheesecake de queso fresco indescriptible y una sesión en el interior del local para jugar a ser dj con un app muy fácil de usar. Tú marcas el ritmo mientras los cócteles de la barra te roban el alma a base de recetas propias y exquisitos matices. Y allí dejamos a la noche encantada de compartir barra con quiera seducirla en el restaurante donde se siente más auténtica. Todo un refugio de sibaritas noctámbulos.

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