Zoco

Lugar Restaurante
Cebiche de platano pinton


Donde
Calle Moreria, 11
Ver Mapa
Cuándo

Lun. de 12h a 16h, de mar. a dom. de 12h a 16h y de 20h a 0h

Cuánto

Unos 25€ por persona



Donde
Calle Moreria, 11
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Cuándo

Lun. de 12h a 16h, de mar. a dom. de 12h a 16h y de 20h a 0h

Cuánto

Unos 25€ por persona

Hay ciertos sabores que se reservan a eruditos de la cocina, a gente que investiga lo que come para conocerse mejor a sí mismo. Es una filosofía que impregna el clean food y sobre todo la cocina flexiteriana. Este nuevo estilo de vida convertido en sabrosa gastronomía no entiende de extremos, simplemente de alimentos milagro como la chlorella, el camu camu o la espelta, cuyas propiedades milagrosas han estado ocultas para la mayoría de los mortales durante siglos. Las nuevas tendencias de comida saludable no renuncian a la carne o al pescado, aunque si limitan su presencia en nuestra dieta a un porcentaje testimonial. Con Zoco. esta nueva manera de mimar cuerpo y espíritu, ha llegado a Madrid para sorprendernos con sus sabores creativos y unas recetas que merecen una gran ovación. Comer sano ya es sinónimo de chuparse los dedos o de rebañar el plato con inusitado placer.

El menú creado por el alma de Zoco, Marbell Pérez, integra un 80% de vegetales y un 20% de carne orgánica y pescado selecto. Aunque recomendamos contención, es inevitable volverse loco ante tal muestra de exquisiteces saludables. El muestrario más healthy y equilibrado de la ciudad destaca por su colorido, su vegetación y las nuevas texturas que contienen un ceviche de plátano pintón de ensueño o una sandía a la parrilla con queso feta, reducción de balsámico y pesto de chlorella, donde se puedne entrever las innumerables ventajas de estos súper productos como la propia chorella. Es el comienzo antes de recibir a la reina del local: la tostada del corral al mar. No está sola, viene acompañada de una amiga; la ensalada de canónicos, rábano y frambuesas orgánicas, lombarda, huevo de corral hervido y setas al grill. Esta delicia es un libro abierto de esta filosofía que nos ha cautivado e incluye pan de centeno con smach de aguacate, huevo de corral pochado coronado con crocante de frutos secos y dados de atún rojo marinados en tamari y aceite. Después, de esta fiesta flexiteriana conviene dejarse llevar por esa jungla verde en forma de ensalada de deliciosa quinoa roja, zapallo horneado, kale masajeado de aceite de coco, espinacas y sésamo. A pesar de las propiedades energéticas y la escasa aportación calórica de estos alimentos divinos aún falta una sorpresa para relamerse. El pudding de chia con frutos rojos y el brownie de aguacate te despiden de Zoco a la manera flexiteriana: con mucho sabor y pocas calorías.

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Lugar
Bar

Mucho más que un bingo: un insólito templo de la tapa.