5 coctelerías de Madrid que no debes perderte

RutaJueves October 10
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Las noches más radiantes de Madrid se viven en lugares que hacen soñar a los bohemios de la ciudad. Más allá de las luces nocturnas, existen otras maneras de deslumbrarse cuando cae el sol. En torno a una estilosa barra te encontrarás con los cócteles de tus sueños y con aquellos bartenders que harán de tus madrugadas un placer regado con sus mejores creaciones.

La mixología madrileña vive una era de esplendor. Ya no es necesario recurrir al manido Gin Tonic o a un macarra Destornillador para pasar la noche. En los últimos años han surgido propuestas únicas que renuevan el maravilloso legado de emblemas de la ciudad como Del Diego, Cock, la coctelería del Palace, o Chicote.

Una ruta por las coctelerías de Madrid podría comenzar por Harvey’s, In Dreams, Decadente, Baton Rouge, Santamaría, Angelita o el Gran Hotel Inglés y terminar en cualquiera de estos cinco lugares increíbles que hemos seleccionado para ti.

Rendimos homenaje a estos templos de la noche que nos hacen disfrutar del término hedonismo en cada una de sus sabrosas copas. Brindemos por la edad de oro del cóctel madrileño.

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Salmón Gurú

El templo de la noche

Dónde – Calle Echegaray, 21

Cuánto – Cócteles clásicos, 9€; creación, 10€; espumantes 12€ y sin alcohol 8€

No cierres los ojos. No te encuentras en un neblinoso sueño. Salmón Gurú es tal como has imaginado alguna vez tu noche perfecta. Diego Cabrera ha diseñado este oasis nocturno para tu deleite. Su premiada carta de cócteles de autor es una oda al sabor más creativo, una esencia que se traslada a una decoración con guiños pop y mucha imaginación. Es el hogar de los trasnochadores con estilo, los artistas y los poetas. Todos encuentran allí inspiración ante la sonrisa del bartender clave de Madrid. Déjate llevar por las expertas manos de Diego Cabrera y disfruta del lugar definitivo de la noche madrileña. Por algo ha sido incluido entre los 50 mejores bares del mundo.

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Viva Madrid

La taberna definitiva

Dónde – Manuel Fernández y González, 7

Cuánto – 7-9€

El omnipresente Diego Cabrera ha revolucionado una vez más el cóctel junto a sus socios de Twist de Naranja. Diego ha tomado las riendas de un clásico icónico de Madrid y su revolución ha logrado mantener el espíritu del local.

Viva Madrid sigue conservando su esencia castiza, aunque revitalizada. Su zona taberna te hace tocar el cielo con sus vermuts y sus suculentas propuestas foodies. Pero como buena Taberna Inusual, como la ha denominado Diego, en ella reina lo insólito. 40 manjares te aguardan en un espacio mágico dedicado al cóctel. Unas escaleras te conducen a ese lugar en el que los minutos se detienen y dejan correr conversaciones y miradas únicas mientras nuestros labios se dan un festín con sabor al Madrid más ecléctico y fascinante. La coctelería que marca tendencia no puede faltar en la ruta del buen coctelero.

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Santos y Desamparados

La noche más osada

Dónde – Calle Costanilla de los Desamparados, 4

Cúanto – Desde 8€

Las noches más osadas tienen que acabar en Santos y Desamparados. Nada de lo que das por supuesto en un bar de cócteles te espera en este lugar. La tibia iluminación, sus cruces y rejas, su música cañera, todo es parte de un sofisticado diseño nacido de la mente inquieta de Alberto Villarroel. El espíritu iconoclasta de este brillante bartender se plasma con descaro en la copa y en la ambientación. Sabores valientes y desnudos, modificando los clásicos, pero manteniendo su esencia. Toda una evolución inesperada del cóctel. En su interior, la noche se vive más intensa y todos los que se sientan en sus estilosas mesas sienten una magia especial. Un hechizo que te hace regresar. Así es este lugar insólito donde las noches saben a rock y se gozan con un espíritu rebelde.

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1862 Dry Bar

Un pionero

Dónde – Calle Pez, 27

Cuánto – Desde 8€

El Dry es uno de los pioneros de esta nueva oleada de alta coctelería que ha convertido a Madrid en un lugar de ensueño para los amantes de la mixología. Alberto Martínez se atrevió con un concepto diferente en 2012. Una revisión de los cócteles clásicos que marcaron el sabor de los tragos en el siglo XX como leitmotiv de un local con un encanto especial.

Su decoración nos traslada inmediatamente a una buena película clásica y convierte cualquier velada en un acontecimiento único. La labor de investigación de Alberto ha dado sus frutos rescatando para Madrid las referencias más increíbles de la coctelería mundial. Sin duda, la mejor excusa para visitar la calle Pez. Las tardes se convierten en noches en esta fascinante calle donde las copas llevan traje y su sabor tan auténtico te deja con la sed de descubrir su apasionante carta de delicias etílicas.

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Holy Mary

El Speakeasy de Madrid

Dónde – Calle Núñez del Arce, 11

Cuánto – Desde 7€

¿Quién no ha soñado con perderse en un local clandestino? El halo de sorpresa y clandestinidad que tienen los speakeasy siempre nos ha fascinado. Es difícil recrear esas sensaciones, pero Holy Mary lo consigue con una apuesta por una decoración exquisita, una personalidad arrolladora y una variedad alucinante de cócteles. Déjate engatusar por su carta llamada Holy Book y elige entre dulce o picante. Después de un sorbo de sus delicias descubrirás los nuevos caminos de la coctelería.

Nada escapa a la imaginación de este exclusivo local que recién ha empezado a mostrarnos las noches más ardientes de Madrid. Buena música, gente guapa y sabores exquisitos conforman el nuevo must de la coctelería madrileña. Acude a su llamada, pero sé discreto. Mantén a buen recaudo el secreto que encierran las puertas del Holy Mary.

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