Cobb y Mos son los nombres de dos tipos de raza de gallinas: Cobb es la denominación de las gallinas blancas de patas blancas y cresta roja y Mos la de las gallinas de la Península Ibérica más antiguas (las de color rojizo y cresta de guisante). Así que sus propietarios optaron por la fusión de estos curiosos apelativos (añadiéndole una “s” a Mos) para denominar a este restaurante take-away de pollos asados de corral o ecológicos y platos preparados artesanos (tortillas, empanadillas, verduras asadas, patatas al horno, fideuá, arroz con verduras, croquetas y mucho más). La idea de crear este espacio, ubicado en el centro neurálgico de Chueca, surgió mientras sus creadores estaban en el campo cocinando un pollo macerado con aceite de oliva, romero y tomillo a la brasa. Les quedó tan sabroso que inmediatamente se plantearon montar un negocio con la premisa de hacer algo diferente y rico, con un producto tan popular como el pollo. Después decidieron “sofisticarlo” y optaron por rellenarlo con limón y hierbas naturales, macerarlo en soja, asarlo con mostaza de Dijon… Y todo eso manteniendo precios moderados y asequibles para todo el mundo. El Cobb Moss tiene servicio take-away, aunque también disponen de terraza para que podamos quedarnos a comer en ella mientras disfrutamos del solecito. Un plan perfecto para un domingo de primavera.

Comments