Cocinar Brasas

Lugar Restaurante
3-POLLO


¿Dónde?
Calle de Gaztambide, 50
Ver Mapa
Cuándo

De mar. a jue. de 12:30h a 17h y de 20h a 23:30h, sáb. de 12:30h a 1h, dom. de 12:30h a 17h

Cuánto

Unos 30€ por persona



¿Dónde?
Calle de Gaztambide, 50
Ver Mapa
¿Cuándo?

De mar. a jue. de 12:30h a 17h y de 20h a 23:30h, sáb. de 12:30h a 1h, dom. de 12:30h a 17h

How Much?

Unos 30€ por persona

Cocinar Brasas es el proyecto personal del Chef propietario Leandro Sorgente, argentino procedente de Buenos Aires, nieto de inmigrantes italianos, que tras acabar sus estudios de Chef y Dirección Hostelera pasó 6 meses en Nápoles trabajando la cocina italiana. Gran conocedor de la cocina mediterránea que mamó en su ámbito familiar junto con la técnica de las brasas. En 2007 llega a Madrid atraído por el auge de la cocina española en el mundo. Por tanto, tres ases definen su cocina: brasas, producto de temporada y calidad en las elaboraciones.

4-CALLOS

En el espacio Brasas bar, el cliente tiene la posibilidad de degustar tapas y raciones de toda la vida con un guiño diferente. Además, en este espacio es posible terminar la experiencia gastronómica con carnes seleccionadas y maduradas en casa, o con pescados de la lonja gaditana, ambos preparados a la brasa.

En la zona de Brasas restaurante, podremos disfrutar de una carta más elaborada, que cambia cada temporada, repleta de productos de alta calidad seleccionados por Leandro. Entre las opciones encontramos: el producto a la brasa como diferenciador, pero también la cuchara y diferentes técnicas de cocción y elaboración que el chef ha ido cultivando en sus viajes por todo el mundo.

El precio es ajustado, con una relación calidad-precio final fantástica. Un sitio muy recomendable en el área de Moncloa, de esos que vuelves sin pensarlo.

Os recomendamos los siguientes platos que probamos:

Alcachofa a la brasa con almendra y panceta curada
Steak tartare de vaca mayor sobre tuétano a la brasa, polvo de alga nori
Callos Hispano
Pollito francés al carbón con cremoso de boniato y castañas e hinojo encurtido
Torrija pura de leche, corazón de dulce de leche y helado de leche

2-TUETANO

1-CALLOS2

5-TORRIJA

Comments

Más interesante

contenido


Hoy

Una comedia que replantea el concepto de la amistad masculina.




Por danijota en LIFE HACK

Ahora sí: Volvemos a los museos, bibliotecas o parques.