Existe una ventana en Malasaña que muestra lo bueno, lo malo, lo onírico y lo cotidiano de un barrio en plena combustión. Ante ese panel de cristal desfilan despreocupados las muestras de la variopinta modernidad de la zona clave de la capital. El hechizo se cubre con un manto de otros tiempos que fusiona algo divino como el jazz con algo mundano como la salud. En ese marco atemporal, donde el regusto antiguo tiene un sabor nuevo, puedes encontrar exquisiteces aptas para todas las dietas. Se respira salud dentro de ese falso take away que desea que te quedes. Su cocina sana tiene precios tan antiguos como las canciones brillantes que oímos de lejos. Un menú de 5€ o degustar sus tortillas y platos vegetarianos es lo más sensato, pero esos platos de raviolis o tortellinis orgánicos me parecen siempre la mejor compañía posible para sentarme ante ese espejo del mundo que existe en un barrio como Malasaña.
