La Txulapona

Lugar Restaurante
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¿Dónde?
C.C. Arturo Soria Plaza. Calle Arturo Soria, 126.
Ver Mapa
Cuándo

De 13h a 1h

Cuánto

Unos 50€



¿Dónde?
C.C. Arturo Soria Plaza. Calle Arturo Soria, 126.
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¿Cuándo?

De 13h a 1h

How Much?

Unos 50€

Inaugurado a finales de diciembre, La Txulapona es la nueva carta que pone sobre la mesa el grupo La Canica. Al frente de esta nueva apuesta está el chef Luis Martín (ex de Goizeko Kabi y en Taberna Gaztelupe) un experto de la cocina tradicional con el añadido de sus orígenes vascos. Platos de la cocina española moderna y producto fresco de mercado. Ubicado en el Centro Comercial Arturo Soria Plaza, con un espacio de más 1500m2 para disfrutar de variados ambientes y distintas propuestas sobre la mesa. Distribuido en dos plantas, nos encontramos con un restaurante en el que proponen unas cartas para todos los gustos y necesidades. El ambiente está marcado por cuatro zonas: planta baja con una terraza y una barra y zona de pintxos, raciones y menú del día, y la planta alta que alberga el restaurante gastronómico, espacioso, elegante, y con una decoración muy cuidada. Para cuando llegue el buen tiempo dispone de una gran terraza que hará las delicias este verano.

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Luis Martín nos deleitó con un menú a la medida que apuntó a una buena nota. Volveremos para probar las carnes (cámara de maduración y proveedor Discarlux) y disfrutar de esa estupenda parrilla. Servicio cercano y amable en el que agradecimos las detalladas explicaciones.

El menú consistió en:

·Costilla a baja temperatura: Aperitivo sencillo, típico de la casa.
·Tartar de aguacate y cangrejo, con vinagreta de centollo: Cremoso. Plato fácil que se agradece para empezar.
·Sardina ahumada con burrata sobre crema de remolacha: El lomo de sardina muy potente en una combinación arriesgada.
·Tapa de callos a la madrileña: Melosos, limpios, perfectos en textura. Toque picante suave. Muy recomendables.
·Cocochas al pilpil y huevo poché. El pil pil en su punto, las cocochas pequeñas y muy gelatinosas. El huevo aporta más cremosidad. Notables.
·Rape a la parrilla. Espectacular, en el punto justo de parrilla. Con ajos fritos y sobre una cama de patatas panaderas, cebolla y ajetes.
·Torrija. Bien, cremosa. Con brioche y helado.
·Galleta de manzana. Una tarta de manzana de masa muy fina, justa en dulzor. Perfecta.

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Por danijota en LIFE HACK

Ahora sí: Volvemos a los museos, bibliotecas o parques.