Si algo nos ha traído esta situación tan atípica en la que nos encontramos, es el poder vivir desde la comodidad de nuestra casa experiencias únicas, personalizadas y lo más importante: ¡deliciosas!
QAVA de quesos, uno de los establecimientos de referencia para los más queseros de Madrid desde para degustar como para comprar quesos artesanos de calidad seleccionados con paciencia y mimo. Así mismo, disponen de toda una serie de complementos para el queso: mermeladas, soportes para el queso, cuchillos diversos, liras, ralladores. Ampliando su labor en todo lo que concierne a educar al público general sobre este apasionante mundo, han desarrollado una serie de catas online, con el objetivo de formar a los asistentes en todos los detalles de las variedades y los procesos de elaboración, selección, conservación, presentación y degustación de quesos.
En esta ocasión, disfrutamos de una clase magistral liderada por Jose Luís Martín y centrada en los Quesos Ecológicos. La selección escogida constaba de un queso Verbas Ecológico de leche cruda de vaca procedente de Galicia; LACABRA Ecológico, de leche pasteurizada y procedente de Murcia; un queso Perez Arquero Ecológico D.O.P Manchego Artesano a base de leche cruda de oveja y por último, Asiegu Ecológico D.O.P. Cabrales a base Leche cruda de Vaca. Durante la cata virtual, tuvimos la ocasión de conversar con los mismos productores de cada uno de los quesos, conociendo su particular forma de conservar esta tradición quesera. Cada uno de ellos con un sabor y texturas que se ven potenciados por las cuidadas explicaciones de José Luis Martin.
Para los no iniciados en el mundo de las catas, no es necesario contar co conocimiento previo, ya que el equipo de QAVA de quesos se encarga de hacerte llegar además de los quesos, una completa guía sobre su conservación y preparación para el día de la cata
El compromiso de preservar y potenciar la gastronomía nacional queda más que patente en acciones como esta, donde pasar un buen rato, aprender y deleitar el paladar van de la mano. Perfecto como experiencia para dos o como regalo. Te dejamos a continuación la agenda con las próximas catas:
AGENDA PRÓXIMAS CATAS
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Cata online Abril Selección, Quesos con Carácter
sábado 10 de abril, 2021 -
Cata online Maridaje Quesos y Cervezas Domus
sábado 24 de abril, 2021 -
Cata online Maridaje Quesos con Hidromiel
sábado 8 de mayo, 2021 -
Cata online de Quesos, Especial Primavera
sábado 22 de mayo, 2021 -
Cata online de Quesos, Selección Junio
sábado 5 de junio, 2021
